Les Vins

Le Domaine Les Cadinières propose une grande variété de production :
La Cartagène est une tradition cévenole, elle est obtenue à partir d’une pressée de cépages rouges. C’est un vin d'apéritif ou d'accompagnement avec les fois gras. Notre Cartagène sucrée obtient des notes caramélisées, des notes de cerise.
Le rosé quant à lui propose une couleur rose pale aux reflets saumonés. Le nez donne des notes de fraises garriguettes écrasées. La réserve de Claire est un "Vin plaisir ". Ce vin rouge est un Côtes-du-Rhône fruité qui s'ouvre sur des notes de fruits à pépins, le coing et la pomme. Les plats d'accompagnement recommandés sont les viandes blanches ou rouges et la charcuterie.
Les cadinières millésime 2001 est un vin rouge Médaillé d'Or au Mondial de Bruxelles et Médaille de bronze à Macon. C’est un vin tonique et corsé. Sa couleur est rouge foncé avec des nuances violines. Il possède un nez complexe de fruits confits et de fruits frais : roses séchées, cassis, camomille. En plats d'accompagnement il est suggéré les viandes rouges et les fromages.
Puis, le Prestige 2004, à carrafer obligatoirement, est un vin d’une couleur rouge noir. Son nez est puissant en fruit rouge, cassis confituré ; laurier, épices douces et camphre. En bouche il offre une attaque fruité, une bonne sucrosité de raisins murs. Les mets proposés sont la viande, le fromage, ainsi que des plats relevés ,tels que les aubergines farcies.
Cuvée Prestige syrah 8 à 10 ans de garde Ce sont les notes de réglisse et de poivre noir qui dominent. Ce vin peut être accompagné d’un gigot, d’un faisan, de tomates farcies ou d’un cochon au lait selon Mr Delplace Yves; chef cuisinier de Matignon.
Cuvée Cadinières 4 à 5 ans de garde est un assemblage de grenache, syrah et de carignan. Les notes de fruits murs tels que la griotte et des parfums d‘épices font que l’originalité de ce vin peut accompagner les viandes rouges, les plats en sauce (les daubes), mais également les plats exotiques.
La Cuvée Les Hauts du Puget 3 ans de garde est légère, fruitée. C'est un vin de plaisir. Il est proposé pour des moments conviviaux. Il peut être servi avec un rôti ou une salade mais aussi l’été autour d’un barbecue en famille.
Cuvée Rosé 2010 Ces raisins ont été vendangé tard pour offrir une sucrosité et une légèreté. Il n’est pas acide, ni agressif. Son parfum de framboise offre un grand plaisir. A servir bien frais en apéritif ou en repas avec charcuterie ou une terrine selon Mr Veillet Lucien, directeur de l’académie nationale de cuisine.
Cuvée Blanc 2010 À base de viognier -roussane, ce vin a été conçu pour être présenté en apéritif. Les notes d’agrumes, de citron offre une fraîcheur à ce vin. Il peut être servi aussi avec des crustacés ou des poissons grillés.